Единственото нещо, което винаги държа в кухнята си, е кускус. Без съмнение това е най-използваната ми съставка и може би най-лесното нещо, което знам как да направя. Не само отнема пет бързи минути за приготвяне, но е универсален, достъпен и може да стои в килера с месеци. Кускусът е новият ориз!
Най-лесният начин да направите кус-кус е като прочетете инструкциите за готвене на опаковката. За повечето рецепти ще ви трябват само четири прости съставки: зехтин, сол, вода и кус-кус (разбира се). Има два основни вида кус-кус: марокански и израелски. Мароканският кус-кус е по-малък по размер и отнема само няколко минути, докато израелският (перлен) кус-кус е по-голям и се готви подобно на пастата. И мароканският, и израелският кус-кус са еднакво вкусни, но е важно да знаете разликата между двата, когато решавате кой вид да използвате.
използване по дата срещу продажба по дата
Най-хубавото на кускуса е, че той е невероятно гъвкав и отворен за адаптиране. По-долу ще споделя моите три любими начина за ядене на кус-кус и как може лесно да се включи в почти всяко хранене.
на Pexels
#1: Супа
Лично моята любима част от всяка пилешка супа с юфка е юфката, но опитайте да я замените с перлен кус-кус и може да ви хареса още повече! Подобно на орзо паста, перленият кус-кус е малък, но достатъчно гъст, за да добави текстура към всяка супа. Особено обичам да го смесвам със супи на основата на бульон, които са с по-лека консистенция като класическо минестроне или италианска сватбена супа. Можете или да сготвите израелския кус-кус отделно и да го добавите към супата си, или да го сварите в бульона на супата, за да усвоите по-добре вкуса му.
на Pexels
какво можете да използвате вместо гръцко кисело мляко
#2: Салата
Подобно на киноа или ориз, използвам пълнозърнест марокански кус-кус за салати на зърнена основа. Напоследък обичам да смесвам кус-кус с нарязани чушки, червен лук, краставици, фета и обикновен дресинг от зехтин, лимон, сол и черен пипер за по-средиземноморски профил на вкус. Правил съм и салати с кус-кус с остатъци от пиле, нахут, домати, кедрови ядки и балсамов винегрет, когато чувствам, че имам нужда от нещо по-богато на протеини. Тези видове салати са едновременно засищащи и лесни за приготвяне, и силно препоръчвам да ги опитате с различни комбинации от зеленчуци и протеини.
Непръскане върху неплискане
#3: Гарнитура
И накрая, обичам да използвам кус-кус като допълнителна гарнитура към всяко ястие, особено рецепти, подобни на яхния. Мароканският кус-кус е перфектен за поглъщане на вкуса на всяка течност, без да надделява над основния компонент на храната. Аз лично обичам да добавям магданоз (или зелен лук, ако мразите магданоза), препечени бадеми и понякога нарязани стафиди към моя кус-кус, съчетавайки го с моята абсолютна любима рецепта: пилешко качиаторе. Можете също така да го направите с всяко друго ястие, където иначе бихте използвали ориз или друг вид зърно.
Надяваме се, че досега съм ви превърнал в манията си по кускуса и съм ви показал гъвкавостта на тази вкусна съставка. Както мароканският, така и израелският кускус са невероятно лесни за приготвяне и са вкусни празни платна за съчетаване с безброй други съставки. Надявам се, че го обичате толкова, колкото и аз.
