Свикнал съм с прясно изцеден портокалов сок сутрин, папая и ананас, евтино кафе и вечеря в 20 часа. И вместо боровинки, тарт Елизабет грозде, което е с размер на мрамор. Но да си в САЩ е свързано с гигантски боровинки. Става въпрос за лъскави червени ягоди, които няма да загубят цвета си в хладилника. Става въпрос за виждане на пътеки с 15 разновидности на растително мляко (например, не знаех, че грахово мляко е нещо). Така че ще ви покажа разликите между това как колумбийците и американците готвят и се хранят.
Свежестта
Със сигурност не съм свикнал с придирчивите хора в Америка. Аз самият съм придирчив в смисъл, че обичам пресни и органични храни. Но да виждаш как хората се оплакват, защото доматите не са идеално кръгли и остри, е доста лудост. Това отчасти е причината хранителните отпадъци да са толкова важен проблем около Атланта. Влюбен съм в тези грабващи окото бейби моркови, отгледани до съвършенство, но хей, нямам нищо против да отдавам малко любов на грозните моркови, когато готвя.
Самата храна
Да започнем с кафето. Колумбийското кафе е горчиво и ароматно. Има сложен вкусов профил. Тук кафето е повече за естетика, отколкото за гориво, но има добро кафе, ако го търсите. Не можете да сгрешите, ако поръчате черно кафе от Starbucks или вземете средно изпечено кафе от местна пивоварна, ако е честна търговия и е внесено от Колумбия или Коста Рика.
Ако търсите колумбийски съставки за вашите домашни препарати, отидете на Градски фермерски пазар в Northeast Plaza. Това е празник на латиноамериканската култура, където можете да намерите разновидности на живовляк, кумкуат за люлка, маниока, царевица с едро зърно, арепас и дори Ajiaco, нашата типична кремообразна картофена супа. Купих Ajiaco в замразена опаковка, която идва с всички меланжирани съставки, за да приготвя обилна супа, когато изпитвам носталгия.
Цената
Някои места ви дават страхотна печалба за вашите пари. Някои други не го правят. Съотношението цена/количество на храната в Атланта е донякъде шокиращо, особено като видя колко скъпи са супермаркетите в сравнение с обичайното ми пазаруване на хранителни стоки у дома. Ето я сделката. Към момента, за да закупите един USD, ви трябват 5 000 COP. Когато дойдох в щатите като дете, обмяната на валута беше 2:1. Сега е 5:1.
Накратко, това означава, че разходите за живот са пет пъти по-високи в САЩ, отколкото в Богота. Например, среден обяд в центъра на града у дома би ми струвал средно еквивалента на 4 USD. Изискан обяд може да струва 10 USD. А най-луксозните ресторанти имат цени от 20 USD. Знам, направи си изчисленията. Тази разлика е трудна за разглеждане в перспектива
Съставките
Поп-тартове за закуска кой? (Това бях аз с тон на недоверие, когато отидох на раница преди няколко седмици). Здравето е предизвикателство, когато добавената захар е в облаците. Баровете гранола имат до 15 грама добавени захари. И най-лошата част? Те са красиво, безупречно опаковани по начин, който привлича нас, наивните потребители, като „здравословни“. Пакетираните хранителни продукти са пълни с консерванти и ароматизатори, от които ме е страх. Но това е добре, хората ги обичат и това е това, което знаят. За мен разликата от това, което виждам у дома, е шокираща.
Интернационална кухня
Атланта има изненадващо разнообразие от ресторанти от цял свят. За индийската храна, опитах Ботивала и NaanStop . Опитвала съм скаридите и гриста от Хранителен магазин за креолска кухня. Етиопска кухня Desta сега има две места, едното точно зад ъгъла на Emory Village. Тайландската храна тук също е добра, но много пикантна, а местата, на които съм бил досега, не са с най-добрата атмосфера.
Италианските ресторанти в Атланта са невероятни. Казвам това, защото отидох при Бял бик за вечеря, която никога няма да забравя. Малката Рей в Пиемонт има добри такос и страхотна атмосфера, и Червен пипер Taqueria е по-добро за вашия бюджет, може би за готин непринуден обяд с приятели. Не бих казал, че Chipotle е най-мексиканският, но работи през делничните дни. Все още не съм пробвал най-добрите находки на Ponce, но знам, че има потенциал.
С две думи, откриването на комбинацията от американски идентичности чрез храната беше истинско преживяване. Ще ми отнеме известно време, за да открия предпочитанията си и да намеря баланс, който да го накара да се чувствам като мой дом далеч от дома. Междувременно ще оставя всички нас със задачата да намерим добри колумбийски ресторанти!
