В свят, в който популацията на пчелите намалява, хората са загрижени за техния сладък мед повече от всякога. Поради тази загриженост всички купуваме мед, който е по-добър за околната среда, а не само този, който се предлага в сладка бутилка мечка. Но каква е разликата между суров мед и органичен мед?
Купуването на мед в хранителния магазин стана малко трудно. Има ли нещо на етикета, което трябва да търсим? Един вид мед по-здравословен ли е от другия? Тук сме, за да отговорим на всички ваши въпроси, защото ни интересува.
Суров мед
Джина Ким
Суровият мед се описва като мед „Както съществува в кошера.“ Медът е получен чрез екстракция, утаяване или цедене. Най-важното е, че медът не е нагряван след пастьоризация, която обикновено е около 95 градуса.
Суровият мед може да бъде преработен от напрежение така че да се отстранят малки парченца пчелен восък и части от тялото на пчелата. Това прави медът с по-течна консистенция и докато не е прегрял, той остава хранителен.
Био мед
Тейтъм Кели
Медът, който е етикетиран като органичен според USDA, е направен от пчеларска ферма, която следва стандартите за биологично животновъдство. Тези стандарти гласят, че кошерите трябва да са без химикали или да се намират далеч от всяко присъствие. Също така цветя, от които пчелите ще получават нектар не може да се пръска с химикали и на пчелите не може да се дават антибиотици.
Органичният мед също се прецежда и не се загрява след пастьоризация.
Изглежда
Както суровият, така и органичният пчелен мед естествено са дебели и непрозрачни, особено в сравнение с прозрачния мед, който обикновено се предлага в бутилка с форма на мечка. Суровият и органичен мед имат мътно жълт цвят, тъй като не са били загрявани толкова, колкото обикновения мед.
Докато процесът на нагряване помага за втечняване на меда, така че е по-лесен за използване, той лишава меда от естествените му ползи. Ето защо е изключително важно суровият и органичен мед да не се прегряват прекалено.
Ползи
Естествено, медът има някои сериозни ползи. Богат на витамини като витамин С, В6 и тиамин и минерали като калций, желязо и мед, медът е хранителна добавка към вашата храна. Суровият и органичният мед са богати на антиоксиданти и имат антибактериални свойства както добре.
Суровият мед специално става алкален в храносмилателната система и помага за противодействие на киселинното храносмилане. Медът има по-нисък гликемичен индекс от захарта, което го прави сладък заместител, особено ако е суров или органичен.
Проблемът
Докато суровият и биологичният пчелен мед имат свои собствени насоки, за да ги различават един от друг, има проблем: етикетът. Има няма строги законови изисквания за етикетиране на меда като суров или органичен. Медът може да бъде етикетиран като суров или органичен без тях строги изисквания защото пчеларите разбират полезния процес на приготвяне и на двата вида, и въпреки това ги спазват.
Така че, когато става въпрос за вашето пазаруване на хранителни стоки, суровият или биологичният мед са чудесен избор в сравнение с пастеризирания по-тънък мед.
И накрая, цялата шумотевица относно суровия мед срещу органичния мед приключи. Макар и много сходни, има някои малки разлики, които отделят суровия от биологичния мед. Но тъй като няма никакви законови насоки, които да разграничават двете, и двете са доста сладки допълнения към вашата количка за хранителни стоки.
