Аз съм любител на приключения. Опитах неща като морски таралеж, жаба, гъши дроб, плъх, алигатор и змиорка. По време на годишния Канбера Мултикултурен фестивал , Попаднах на количка, покрита с шотландски знамена с надпис „хагис и черен пудинг“ на банера. Бях заинтригуван, затова реших да го опитам и трябва да ви кажа ... беше толкова изненадващо преживяване.
Какво е това?
Хагис е пикантен пудинг, състоящ се от овесени ядки, черен дроб, сърце, лук, сол и подправки. Често се свързва с хранителната култура на Шотландия. Но който е създал това ястие, е бил сериозен герой. Кой идва с идеята да нарязва черния дроб, сърцето и белите дробове на животно, след което да го готви в собствения си стомах? Чувал ли си някога за обвивка за колбаси, пич?
Черен пудинг е наденица и всъщност е черна. Това е комбинация от свинска мазнина, овес и свиня кръв, която потъмнява при готвенето . Това води до нещо, което изглежда безспорно подозрително. Черният пудинг традиционно се използва в английската, ирландската и шотландската кухня.
Най-странната част е, че това ястие се сервира най-често за закуска ... но това не пречи на хората поставяйки го в сладолед .
И всъщност има добър вкус ...
Хагис е малко солен и аз го предпочитам пред хот-дога ( които също са направени с някои доста съмнителни съставки). По консистенция е подобен на говеждо месо, но вкусът е по-сложен и нюансиран. Нито едно от месото няма обиден вкус (дори черен дроб, който обикновено МРАЗЯ). Обзалагам се, че това би било чудесно с малко картофи и сос.
имах извара от свинска кръв в Тайланд преди, но харесвам черния пудинг безкрайно повече. Той е силно подправен и ми напомня за хамбургерско месо. Цветът е единственото смущаващо нещо в него. Определено щях отново да пия черен пудинг и сега разбирам защо британецът продължава да го закусва.
Не ми вярвайте?
В свят, в който разточителството върлува , Виждам само ползите от това ястие. Ако едно животно трябва да умре заради храната ви, защо да не използвате всяка част от него? Хагисът и черният пудинг не са наполовина толкова зле, колкото звучат. Смея да опитате и да се уверите сами.
