Изглежда, че американците са спазвали диети погрешно. В продължение на десетилетия правителството и хранителната индустрия карат потребителите да вярват, че здравословната диета е тази, която изключва мазнините. Е, пригответе се да целунете тази мантра за сбогом.
Неотдавна публикуваните диетични насоки на САЩ , определени от Консултативния комитет по хранителните насоки, предприеха революционен обрат, като премахнаха препоръчителната горна граница за прием на мазнини. Това означава, че те вече не препоръчват диета с ниско съдържание на мазнини за лечение на затлъстяване и обезкуражават потребителите да ограничат приема на мазнини, за да поддържат здравословно тегло.
Снимката е предоставена от greenmedinfo.com
Движещата сила на тази промяна е богатството от изследвания, разкриващи негативните последици от диета с ниско съдържание на мазнини. Едно такова проучване на д-р Дейвид Лудвиг , сравнявайки ефектите от три различни диети върху здравето на младите възрастни с наднормено тегло, установи, че тези, поставени на диета с ниско съдържание на мазнини, всъщност изгарят по-малко дневни калории от тези на диета с високо съдържание на мазнини или диета с равно съдържание на мазнини и въглехидрати.
Как тогава мазнините развиха толкова лошо представяне? Според писател по храна и хранене Майкъл Полан , Американската „липофобия“ се ражда в отговор на засилените изследвания през 50-те години, свързващи консумацията на мазнини (предимно от месо и млечни продукти) с по-високите нива на сърдечни заболявания. Макар и само хипотеза, това запали широко разпространения страх от всичко мазнини, което се запазва през десетилетията.
Снимка от Аманда Шулман
можеш ли да ядеш кората на киви
Следователно, диетичните насоки през 70-те препоръчват намаляване на консумацията на червено месо и млечни продукти , въпреки липсата на научна подкрепа и хранителните компании реагираха, като модифицираха всички свои продукти, за да въплъщават този нов начин на живот без мазнини. От Twinkies, до сладолед, дресинг за салати и всичко между тях, изглеждаше така, сякаш всеки вид преработена храна изхвърля мазнините си, за да се впише в тази нова „здравословна“ диета.
Снимка от Натали Чой
Хората малко знаеха, че тази промяна в храненето ще доведе до началото на епидемията от затлъстяване в Америка . Проблемът с премахването на мазнините от храната? Страхотният вкус върви заедно с него. Ето защо, за да поддържат потребителите гладни за техните продукти, компаниите започнаха да заменят мазнините в преработените си храни с рафинирани въглехидрати и захар - вярно хранене злодеи.
Богатата на въглехидрати храна увеличава производството на инсулин в тялото, което от своя страна сигнализира на тялото да съхранява калории, вместо да ги използва. Това не само лишава тялото от налична енергия за ежедневна активност, но също така води до повишен глад, преяждане и съхранение на излишни мазнини.
колко време е добро киселото мляко след продажбата по дата
Снимката е предоставена от abcnews.go.com
И така, познахте: ерата на без мазнини всичко съвпада с повишените нива на затлъстяване и диабет в САЩ. А какво да кажем за сърдечните заболявания - безпокойството, което първоначално подтикна това явление с ниско съдържание на мазнини? Оказва се, че докато американците намаляват консумацията на животински мазнини, честотата на сърдечните заболявания всъщност нараства.
И така, какво можем да направим ние като потребители с тази информация? Как трябва да променим хранителните си навици въз основа на новите диетични насоки? Основната точка за взимане е да се обхване мазнината. Съвременната наука за храненето разкри на бял свят множество ползи, които осигуряват здравословните мазнини към тялото. По този начин храни, богати на мононенаситени мазнини като авокадо и зехтин, и полиненаситени мазнини като орехи и сьомга, трябва да имат постоянно място в чинията ви.
мога ли да заменя обикновеното кисело мляко със заквасена сметана
Снимка Мадлен Щайн
Отбележи, че не всички мазнини са създадени равни , въпреки това. Повечето транс-мазнини, като хидрогенирани масла, все още трябва да се избягват, а наситените мазнини - в големи количества, вредни за организма, и в малки количества с неутрален ефект - все още трябва да се подхождат с леко внимание.
Това също не означава, че човек трябва да избягва въглехидратите от страх от напълняване. Това е изискан въглехидрати в силно преработените храни, които са проблемни. Въглехидратите под формата на пълнозърнести храни, като пълнозърнест хляб, киноа и кафяв ориз, все още са съществена част от здравословното хранене .
Снимката е предоставена от fortune.com
Храненето е сложно, но новите диетични насоки всъщност улесняват храненето. Най-лесният хранителен съвет, който трябва да се придържате, е да ядете естествени, пълноценни храни и да избягвате преработени храни с дълги списъци с съставки. Съсредоточете се върху подобряването на качеството на храната, която ядете, вместо да броите калориите или да ограничавате групите храни.
И с това си вземете авокадо и извадете онова бадемово масло, защото мазнината ... се връща.
