Ако сте били в самолет, те често сервират лека закуска. Ако някога сте били на международен полет или в първа класа, вероятно сте имали едно или две ястия на борда.
Може да усетите, че вкусът на храната в самолета е различен. Оказва се, че не сте луди, защото има научни причини, поради които храната може да има толкова различен вкус в самолетите.
хранителна мрежа Ню Орлиънс заведения за хранене шофиране и гмуркания
Вкусови рецептори и обоняние
Ема Джанкарло
Движите се с 500 мили в час във въздуха. Както въздухът в самолета, тялото ви също е под налягане . Това пряко засяга сетивата ви, като мирис и вкус. Започвате да губите обонянието си, когато сте в онова тясно пространство и толкова високо в небето. Дегустацията се отнася както за носните проходи, така и за вкусовите ви рецептори.
Тъй като самолетът се повишава, въздушното налягане спада, докато нивата на влажност спадат. Относно 30 000 фута, влажността е под 12%, което е по-сухо от повечето пустини. Комбинацията от сухота и ниско налягане намалява чувствителността на вашите вкусови рецептори към сладки и солени храни с около 30%.
Дори шумът, който произвеждат реактивните двигатели, може да повлияе на езика ви. Силният шум може да попречи на нашите вкусови предпочитания, инхибирайки способността ни да вкусваме сладко и повишаване на признателността ни към вкусовете на умами.
какъв е вкусът на хурма фую
Някои авиокомпании започнаха да вземат предвид тези фактори и се опитаха да подобрят храненето си (главно за първа и бизнес класа). Важно е да се разберат видовете вкусове, които се влияят от налягането, сухотата и силния шум по време на полети.
Аромати, които са засегнати
Интересното е, че надморската височина засяга предимно възприятието ни за солени и сладки вкусове. Кисели, горчиви, умами и пикантни вкусове са почти незасегнати .
Последните изследвания установиха, че силен шум - по-специално шумът в кабината на самолета - може значително да промени възприятията ни за вкус, сладките храни с по-слаб ефект и умами с по-силен вкус .
Какво трябва да получа, за да ям и пия?
Сюфей Хуанг
Доматите са пълни умами и имат силен вкус. Ето защо много полети предлагат доматен сок като безплатна опция за напитка. За съжаление, безплатните закуски като фъстъци и гевреци са от по-солената страна. По-добре е да донесете своя.
Ако искате да закупите храна на летището или да донесете нещо от къщи, което ще има малко вкус, изберете храни, които са пикантни или пълни с умами съставки като пармезан, соев сос, месо и риба тон.
как да разбера дали ягода е лоша
Храната в самолетите всъщност има различен вкус по различни причини. Трябва да останете с гориво през целия полет, така че вземайте разумни решения, докато планирате храненията и закуските си. Безопасни пътувания!
