Винегретът в най-простата си форма е просто комбинация от масло и оцет. Основата се състои от съотношение 2: 1 масло към оцет и ако това е единственото нещо, което си спомняте от тази статия, ще бъдете чудесно с разбиването на салатни дресинги.
Сега не можете просто да използвате масло или оцет, за да направите винегрет. Екстра върджин зехтинът или олиото за салата са най-често използваните масла и вашият избор на оцет може значително да промени вкуса на вашия дресинг. Бял винен оцет е най-неутралният оцет, който бихте използвали при приготвянето на винегрет. Ябълковият оцет е чудесен избор за плодови винегрети, а оризовият винен оцет е добър за азиатските вкусови профили. Балсамовият оцет има свой сладък, тъмен вкус и е много често използван оцет за салатни превръзки.
за колко време е полезна картофената супа
Снимка от Бернард Уен
След като имате основата си от 2 части масло към 1 част оцет, е време да я подправите. Винаги трябва да добавяте сол и черен пипер. Лимоновият сок или някакъв друг вид цитрус също е чудесно допълнение към оцета. Медът или горчицата обикновено се използват за сгъстяване на винегрета и спомагат за задържането му, като същевременно добавят сладост или вкус. Често се включват млян лук, чесън или билки, за да се придаде повече дълбочина на вкуса на винегрет. Наистина зависи от вас колко или какви екстри искате да добавите. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е началното съотношение и да опитате, докато вървите.
Снимка от Бернард Уен
Основна рецепта за винегрет:
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица оцет
Сол и черен пипер на вкус
Снимка от Бернард Уен
колко дълго може да държите пълнозърнесто брашно
Изпробвайте тези комбинации:
Екстра върджин зехтин, балсамов оцет, смлян чесън, италианска подправка
Екстра върджин зехтин, оцет от бяло вино, мед, горчица
Екстра върджин зехтин и сусамово масло (2: 1), оризов винен оцет, смлян чесън, захар
Екстра върджин зехтин, ябълков оцет, лимонов сок, мед, кайма лук
